4 Tipi di Pentolame Tossici e 4 Alternative per Cucinare Serenamente

Giu 08, 2018

Oggi giorno, le persone sono a conoscenza più che mai dei benefici che si ha nel cucinare e mangiare cibo sano. Tuttavia, gli strumenti che si usano per cucinare sono importanti tanto quanto le ricette stesse, dato che certe padelle e pentole possono rilasciare sostanze chimiche che poi entrano a contatto con il cibo.

Questi composti chimici sono molto pericolosi per la salute, specialmente se si accumulano nel corpo per molto tempo. Qui sotto sono elencati i tipi di pentolame più pericolosi e le ragione per cui dovresti cambiarli - e le migliori alternative che ti offrono gli stessi benefici in cucina!

Teflon è una delle marche più conosciute in termini di rivestimento anti-aderente. Considerato questo e i bassi costi, queste pentole e padelle sono alcuni degli strumenti più popolari in cucina.

Tuttavia, Teflon è anche una delle marche di pentolame più pericolose.

La sue famose qualità di anti-aderenza sono raggiunte grazie ad uno strato di politetrafluoroetilene (PTFE), un polimero della plastica. Questo rivestimento inizia però a rilasciare tossine quando è riscaldato ad una temperatura di circa 300 gradi celsius, tali tossine possono causare sintomi come quelli dell'influenza, quali mal di testa, nausea e fatica. I vapori emanati da questa"influenza Teflon" non sono pericolosi solo per le persone, ma possono essere fatali per gli animali domestici, come i pappagalli.

Il pentolame Teflon presenta oltretutto acido perfluoroottanoico (PFOA), un elemento chimico che può causare cancro a seno, prostata e ovaie. Si, è vero che una minima esposizione ai prodotti Teflon non è pericolosa di per se, ma il PFOA si trova in molti altri oggetti, inclusi isolatori di fili e protettori di tessuto. Cerca quindi di limitare il più possibile l'esposizione a questi prodotti, in modo da essere più sicuri.

Anche se possiedi pentolame anti-aderente che non sia Teflon e che non presenta PFOA o PTFE, devi comunque prestare attenzione. Anche questi strumenti presentano un sottile rivestimento di qualche materiale, che si spacca facilmente e ha bisogno di essere sostituito non appena si danneggia.

Il pentolame in ghisa ha una lunga durata e può essere ricoperto di materiali di lavorazione per dare l'effetto di anti-aderenza, proprio come le pentole Teflon. Si riscalda equamente in tutti i punti della superficie e non rilascia nessuna sostanza chimica tossica - anzi, è proprio il contrario. Il pentolame in ghisa può rilasciare nel cibo dei composti naturali che migliorano la carenza di ferro nel tuo corpo.

E nel caso tu non abbia bisogno di più ferro, il pentolame smaltato in ghisa ti dà gli stessi benefici ed è molto conveniente da utilizzare!

Ah, l'alluminio. In cucina è onnipresente, che sia nelle padelle o nel rivestimento di un piatto. E' forte e flessibile, versatile e riciclabile.

Ma nessuno è perfetto, e nemmeno l'alluminio lo è.

L'alluminio è neurotossico, cioè influisce negativamente il sistema nervoso del tuo corpo. Una esposizione a lungo termine è direttamente ricollegabile alla SLA, all'Alzheimer e alla demenza, e anche se questo tipo di pentolame è solitamente rivestito, questo rivestimento è sottile e si deteriora facilmente.

Il vetro potrebbe essere più pesante e non ha le proprietà di anti-aderenza, ma è duraturo, non emana odori, ed è ottimo per l'ambiente, molto più dell'alluminio riciclabile. In più, non rilascia alcuna traccia di composti metallici tossici!

Le pentole e le padelle in rame sono molto carine. Il metallo brillante marroncino rosato è un'alternativa allegra rispetto al solito pentolame scuro, inoltre, il rame ha la proprietà di condurre il calore e riscaldare quindi il pentolame più velocemente e uniformemente.

Ma anche se il rame è un altro composto necessario alla salute dell'uomo, grandi quantità di esso possono condurre all'avvelenamento da metalli pesanti, cosa molto pericolosa. Questo pentolame rilascia del rame quando non è rivestito, tuttavia anche l'eventuale rivestimento può contenere tracce di nichel tossico.

L'acciaio inossidabile è un'ottima opzione in cucina. L'acciaio per uso alimentare non presenta nichel o strati di cromo, pesa poco ed è molto resistente ai graffi, quindi ha lunga durata. In più luccica!

Il pentolame in ceramica è molto sicuro da usare, quindi anche le pentole rivestite di ceramica dovrebbero essere sicure, giusto?

Beh, non sempre. Il rivestimento di ceramica non è molto duraturo e si spacca facilmente, e contiene spesso piombo e cadmio. Il piombo è estremamente pericoloso perché l'avvelenamento da piombo è uno dei più pericolosi nel campo degli avvelenamenti da metalli pesanti. Anche se comunque non è presente piombo, il rivestimento in ceramica presenta spesso dell'alluminio come sostituto, e come detto precedentemente, l'alluminio ha proprietà neurotossiche e non è molto sicuro.

La ceramica pura è un po' costosa, ma è duratura e compensa così il costo iniziale. La ceramica è interamente naturale, non presenta elementi metallici ed è quindi è una delle opzioni più sicure in cucina. Ha proprietà anti-aderenti e può essere tranquillamente lavata in lavastoviglie, quindi risparmi anche tempo!

Quale è il tuo tipo di pentolame preferito? Stai pensando di sostituire il tuo? Raccontaci cosa ne pensi nella sezione commenti su Facebook! E fai leggere questo articolo anche ai tuoi amici!