Tu seras surpris par les incroyables qualités de la patate douce
Déc 14, 2018 by apost team
Depuis des milliers d'années, l'homme cultive les plantes au gré d'essais et d'erreurs. Et parmi les espèces végétales les mieux domestiquées, on retrouve Ipomoea batatas, plus communément appelée “patate douce”.
Cet aliment de base de l'Amérique du Sud et d'autres régions tropicales comme les Philippines, appartient à la famille (groupe d'espèces) des Dicotylédon Convolvulaceae. Dans des régions comme l'Amérique du Nord, le nom de “patate douce” sert également à désigner l'igname, qui est pourtant une espèce distincte.
Goûteuse et peu coûteuse, la patate douce est un aliment hautement nutritif qui nourrit à la fois le corps et l'esprit.
Caractéristiques biologiques de la patate douce
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La patate douce, comme la pomme de terre, est un tubercule, c'est-à-dire la partie souterraine de la tige qui alimente la plante. La tige et les feuilles, rondes et plates — presque en forme de cœur —, poussent en s'étalant à la surface du sol plutôt qu'en s'élevant à la verticale. Pendant ce temps, le tubercule se forme, de diverses couleurs selon l'espèce, du violet au blanc en passant par de nombreuses autres nuances.
Son aspect dépend de la nature du sol, des minéraux qu'il contient et du climat. Le plus souvent, la chair de la patate douce a une couleur allant du blanc à l'orange. Cet aliment légèrement sucré est particulièrement apprécié dans les régions rurales des Philippins, où il est appelé kamote.
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Une forte teneur en fibres pour la digestion
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Ce féculent contient étonnement une grande quantité de fibres, qui aident le corps à évacuer les déchets qui s'accumulent dans le côlon. La forte teneur en magnésium de la patate douce contribue elle aussi au transit intestinal. Outre ses bienfaits sur le système digestif, la patate douce contribue également à réguler la glycémie et le cholestérol.
Du bêta-carotène contre le vieillissement et la maladie
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Le bêta-carotène est un antioxydant aux nombreux bienfaits : réduction des douleurs articulaires, amélioration de la vue, prévention de certaines formes de cancer et renforcement du système immunitaire. Et, à de nombreux égards, il vaut mieux absorber ce nutriment à travers la nourriture qu'à travers des compléments alimentaires.
Des vitamines A, C et D pour la force et le système immunitaire
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La vitamine D est connue depuis longtemps pour ses bienfaits pour les dents et les os. De même, la vitamine C est réputée en tant qu'anti-infectieux. En plus de participer au maintient de la vue, la vitamine A contribue à prévenir les troubles des voies respiratoires, comme le rhume et la grippe.
De la vitamine B6 pour un cœur sain
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Si l'on en croit la Harvard School of Public Health, et c'est le cas, la vitamine B6 participe à diminuer le taux d'homocystéine dans le système cardiovasculaire, contribuant ainsi au maintien de la souplesse et de la solidité des vaisseaux sanguins. En fait, selon une étude de l'American Heart Association, la vitamine B6 aiderait à prévenir les accidents vasculaires cérébraux, les maladies cardiovasculaires et l'insuffisance cardiaque. De plus, le potassium contenu dans la patate douce prévient les crises cardiaques en régulant la quantité d'eau dans le corps et la tension artérielle.
Du fer pour fortifier les cellules sanguines
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Les personnes souffrant d'anémie ont une quantité insuffisante de globules rouges. Sans ces cellules, c'est-à-dire sans l'hémoglobine qu'elles transportent, l'oxygène ne peut pas passer efficacement des poumons aux autres tissus du corps. En résulte alors une anémie, avec toute la fatigue, les vertiges et l'essoufflement qui vont avec — un mal néfaste pour n'importe qui, mais pire encore pour les femmes enceintes. Le fer contribue à augmenter la production de globules rouges. Les patates douces, végétal riche en fer, sont donc un allier pour prévenir l'anémie.
Des acides foliques pour une grossesse en pleine santé
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Concernant les globules rouges, toujours, et le développement de l'enfant, l'acide folique contenu dans les patates douces a des effets bénéfiques sur la croissance du fœtus. C'est un composant essentiel à la formation du tube neural qui relie le cerveau à la moelle épinière, prévenant ainsi l'apparition de spina bifida et d'anencéphalie, par exemple.
Une peau éclatante et des cheveux sains
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Les vitamines et minéraux qui contient la patate douce sont également très bénéfiques pour la peau et les cheveux. Intègre la patate douce à ton alimentation quotidienne, et tu observeras bientôt que tes cheveux et ta peau sont plus radieux que jamais ! Tu peux également utiliser l'eau de cuisson des patates douces comme tonique pour la peau, mais fais d'abord un essai sur une petite surface, pour t'assurer que tu n'y fais pas de réaction allergique.
Des patates douces pour une santé robuste
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De toute évidence, la patate douce est un aliment nourrissant et nutritif. Se cuisinant de multiples façons, ce légume est un médicament puissant qui favorise le bien-être et la vitalité. Quel que soit son état de santé, tout le monde devrait en faire un ingrédient privilégié de son régime alimentaire.
Comptes-tu te mettre à manger plus de patate douce après avoir lu cet article ? Dis-le nous en commentaire et partage ces informations avec un ami qui adore la patate douce !
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