Le riz du restaurant est bien meilleur que celui de la maison

Avr 28, 2020 by apost team

Au cas où tu t'es déjà demandé(e) pourquoi le riz dans les restaurants est tellement meilleur qu'à la maison, tu n'es pas le(la) seul(e). Il est possible de cuisiner du riz de qualité restaurant à la maison, mais cela demande un peu de pratique. De plus, tous les types de riz ne sont pas les mêmes, il est donc important de savoir comment cuire chaque type de riz de façon différente.

Il est presque impossible de faire des erreurs quand il s'agit du riz blanc. Il peut être servi avec tous les repas et reprend facilement la saveur du liquide dans lequel il a été cuit. C'est aussi le type de riz le plus simple à cuire.

Le riz blanc enrichi est celui qui cuit le plus rapidement et c'est le type de riz le plus courant qu'on obtient en achetant du riz instantané ou "minute rice". Ce type de riz ne demande aucune préparation particulière, comme le trempage, et peut être cuit en moins de 10 minutes en suivant les instructions présentées sur l'emballage.

Le riz blanc qui n'est pas précuit ou enrichi nécessite un peu plus de temps de préparation et de cuisson. Pour cuire du riz blanc nature, tu peux suivre la méthode suivante :

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1. Rincer le riz blanc sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, pour éliminer l'excès d'amidon et les produits chimiques nocifs comme l'arsenic et les phytates.


2. Plusieurs cuisiniers font tremper le riz pendant au moins 20 à 30 minutes avant la cuisson.


3. Pour une tasse de riz non cuit, mélanger-le avec 1 3/4 tasse de liquide (comme de l'eau ou du bouillon de poulet) et le porter à ébullition.


4. Réduir le feu à moyen-bas et couvrir la casserole. Faire mijoter le riz pendant 10 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé. Le temps de cuisson dépend du fait d'avoir trempé ou non le riz avant la cuisson.

Le riz brun et le riz long grain comme le riz thaï, le basmati et le riz sauvage contiennent plus de nutriments que le riz blanc. Ils nécessitent également un temps de préparation et de cuisson plus long, mais le travail supplémentaire en vaut vraiment la peine.

À moins que le riz ne soit précuit ou instantané, tu dois le faire tremper avant de le faire cuire. Non seulement le trempage du riz aide à le cuire plus rapidement, mais il est aussi plus facile à digérer.

Le riz brun et les autres riz à grains longs peuvent être trempés de 20 minutes à une nuit complète. Une fois trempés, lil faut suivre ces instructions pour une cuisson parfaite :

1. Le riz brun et le riz long grain nécessitent un rapport d'au moins 2 pour 1 entre le liquide et le riz lors de la cuisson. Le riz sauvage nécessite un rapport de 3 pour 1.


2. Mettre la bonne quantité de liquide et de riz dans une casserole et porter à ébullition.


3. Réduir le feu et couvrir la casserole. Faire mijoter le riz pendant 20 minutes pour le riz pré-trempé et jusqu'à 50 minutes pour le riz qui n'a pas été trempé.


4. Tu sais qu'il est cuit lorsque tu vois que tout le liquide a été absorbé et que le riz est léger et moelleux.

Le riz est peu coûteux et facile à cuisiner, c'est pourquoi il devrait toujours être dans ta cuisine. Une fois que tu maîtrises l'art de la cuisson du riz, c'est un plat simple à servir avec tes protéines et légumes préférés.

As-tu réalisé que la cuisson du riz demande autant d'étapes ? Penses-tu pouvoir maîtriser l'art de la cuisson du riz à la maison maintenant que tu as lu ces conseils ? Si tu connais quelqu'un d'autre qui pourrait bénéficier de leur lecture, n'oublie pas de lui transmettre cet article afin qu'il puisse déguster du riz de qualité restaurant dans le confort de sa maison.