Un chef rembourse une facture de 1 200 $ à des clients riches et leur interdit l'accès au restaurant après qu'ils aient parlé à une serveuse avec mépris

Mai 15, 2023

Il semble que nous ayons identifié le patron de l'année 2022. Lorsque le chef du restaurant Cora à Cardiff, au Pays de Galles, a découvert qu'une de ses employées avait été maltraitée par un groupe de convives grossiers et privilégiés, il a agi rapidement et publiquement.

Lee Skeet, qui a déjà travaillé pour Gordon Ramsay, a déclaré que Lily, employée de salle, lui avait raconté qu'elle avait vécu une expérience horrible en servant un groupe de six clients. Bien que les clients aient accumulé la plus grosse facture jamais vue dans l'établissement, 1 000 livres sterling, soit environ 1 200 dollars, Lee Skeet n'a pas voulu en entendre parler et a réagi rapidement en offrant au groupe un remboursement et en l'avertissant de ne plus jamais revenir dans son restaurant.

Il a téléchargé le courriel qui s'en est suivi dans un tweet le 5 mai 2022, qui se lit comme suit :

« Cher xxxxxxx, je voulais tout d'abord vous remercier d'avoir choisi mon restaurant pour votre repas de ce soir, et j'ai cru comprendre que vous aviez la plus grosse addition que nous ayons jamais eue sur une seule table ici. Malheureusement, tout au long de la soirée, on m'a fait savoir que le comportement de votre groupe était inapproprié à l'égard de Lily, qui s'occupe du front-of-house ».

Il poursuivi : « Elle m'a fait savoir qu'en tant que jeune fille de 22 ans, les membres de votre groupe lui ont parlé avec mépris, lui ont manqué de respect et l'ont touchée de façon non désirée ».

« J'ai passé la dernière heure à avoir des conversations avec elle qui me brisent le cœur, me font me sentir comme un employeur de m***e, et un père terrible, ayant ma propre fille. Veuillez fournir vos coordonnées bancaires et je vous rembourserai l'intégralité de votre facture de 1000 livres moins 100 livres que vous auriez dû donner à Lily, que je lui verserai directement, car vous n'avez pas laissé de pourboire ».

« Je vous remercie de ne jamais revenir dans mon restaurant. Lily représente bien plus pour moi que de l'argent. Je pense aussi que vous devriez évaluer les personnes qui vous entourent. »

Le Twitterverse s'est rallié au chef, qui a écrit : « Nous devrions commencer à interpeller les riches qui pensent qu'ils peuvent traiter les gens comme de la m***e ».

« Les gérants/propriétaires de pub comme toi valent leur pesant d'or. Rien ne signifie plus, en travaillant la nourriture ou le service au bar, que de savoir que vous travaillez pour quelqu'un qui assure vos arrières », peut-on lire dans un tweet.

« Bien joué, Lee. Les gens qui demandent de ne pas rembourser sont à côté de la plaque. Les riches comme eux pensent que leurs livres sterling leur donnent le droit de piétiner les autres. Lee refuse catégoriquement, car certaines choses sont bien plus importantes que l'argent et ne peuvent pas être achetées », a commenté un autre utilisateur.

Cependant, une foule de réactions ont incité Skeet à ne pas rembourser et à utiliser l'argent à des fins plus méritoires.

Skeet a déclaré à Trisha Goddard, animatrice de « Talk TV » : « Lily, qui m'est chère et qui avait vécu une telle expérience sous ma surveillance, j'étais en colère. J'étais bouleversé ». Il a également admis : « J'ai réagi émotionnellement et j'ai déclaré que je leur rendrais leur argent et que je ne voulais plus les voir dans le restaurant, mais je me suis un peu calmé le lendemain et j'ai donné ces 1 000 livres sterling à Lily à la place ».

Pendant ce temps, un grand cabinet d'avocats de Cardiff faisait l'objet d'une enquête sur l'incident après qu'il soit apparu que les clients désagréables étaient prétendument leurs avocats principaux.

En ce qui concerne Lily, Skeet n'a eu que des éloges pour son personnel chéri. Il a écrit dans un post Instagram :

« Tout cela est arrivé grâce à sa classe et à son intégrité, et je suis en admiration devant la jeune femme qu'elle est. Bien joué mon pote. Tu es littéralement une source d'inspiration pour tant de gens ».

Skeet a poursuivi dans son post :

« La situation a été infernale pour nous deux, mais je ne pourrais pas être plus fier de la façon dont Lily s'est comportée. Elle a parlé avec assurance et classe à d'innombrables journalistes à la télévision et à la radio, tout en ne manquant pas une minute de gérer le restaurant au plus haut niveau. Je me suis juste cachée et j'ai cuisiné ».

Pendant ce temps, Lily a fait l'éloge de son patron dans une interview accordée à la BBC, où elle s'est dite « fière » de lui pour avoir dénoncé des gens riches. Elle a déclaré : « J'ai beaucoup de soutien. J'ai la chance que mon patron m'ait soutenue ». Elle a ajouté :

« Je le respectais déjà avant, mais je le respecte encore plus maintenant parce qu'il n'a pas accepté ce genre de comportement que les employés du secteur de l'hôtellerie, pour parler d'expérience, ont toujours enduré.

« Ce n'est pas acceptable, et il est grand temps que des gens comme Lee en fassent toute une histoire, ne l'acceptent pas et n'accueillent pas favorablement ce comportement à nouveau, arrêtant ainsi la chaîne des événements ».

Lily travaillait au restaurant depuis six mois lorsque l'incident s'est produit et a déclaré qu'il s'agissait d'une rare exception, car la plupart des gens avaient été si gentils et chaleureux.

Skeet a fait une mise à jour sur Instagram : « Après ce qui s'est passé, d'autres personnes se sont manifestées anonymement auprès de l'entreprise concernée pour raconter leurs propres histoires de mauvais traitements similaires, le directeur s'est retiré et l'entreprise fait l'objet d'une enquête indépendante ».

Cependant, en juillet 2022, le propriétaire du restaurant a parlé publiquement de sa déception concernant l'enquête après que ni lui ni Lily n'aient été interrogés. Skeet a déclaré àWales Online :

« Je pense qu'ils devraient au moins présenter des excuses. Ils devraient licencier le principal responsable. Ils devraient dire publiquement ce qu'ils ont fait pour arranger les choses au lieu de les cacher et de protéger cette personne ».

Quel patron ! Que penses-tu des actions de Lee Skeet ? As-tu déjà eu un employeur qui t'appréciait autant ? Fais-le nous savoir, et transmets cet article à tous les bons patrons que tu connais !