Tu seras surpris par les incroyables qualités de la patate douce
Déc 14, 2018
Depuis des milliers d'années, l'homme cultive les plantes au gré d'essais et d'erreurs. Et parmi les espèces végétales les mieux domestiquées, on retrouve Ipomoea batatas, plus communément appelée “patate douce”.
Cet aliment de base de l'Amérique du Sud et d'autres régions tropicales comme les Philippines, appartient à la famille (groupe d'espèces) des Dicotylédon Convolvulaceae. Dans des régions comme l'Amérique du Nord, le nom de “patate douce” sert également à désigner l'igname, qui est pourtant une espèce distincte.
Goûteuse et peu coûteuse, la patate douce est un aliment hautement nutritif qui nourrit à la fois le corps et l'esprit.
Caractéristiques biologiques de la patate douce
La patate douce, comme la pomme de terre, est un tubercule, c'est-à-dire la partie souterraine de la tige qui alimente la plante. La tige et les feuilles, rondes et plates — presque en forme de cœur —, poussent en s'étalant à la surface du sol plutôt qu'en s'élevant à la verticale. Pendant ce temps, le tubercule se forme, de diverses couleurs selon l'espèce, du violet au blanc en passant par de nombreuses autres nuances.
Son aspect dépend de la nature du sol, des minéraux qu'il contient et du climat. Le plus souvent, la chair de la patate douce a une couleur allant du blanc à l'orange. Cet aliment légèrement sucré est particulièrement apprécié dans les régions rurales des Philippins, où il est appelé kamote.
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Une forte teneur en fibres pour la digestion
Du bêta-carotène contre le vieillissement et la maladie
Des vitamines A, C et D pour la force et le système immunitaire
La vitamine D est connue depuis longtemps pour ses bienfaits pour les dents et les os. De même, la vitamine C est réputée en tant qu'anti-infectieux. En plus de participer au maintient de la vue, la vitamine A contribue à prévenir les troubles des voies respiratoires, comme le rhume et la grippe.
De la vitamine B6 pour un cœur sain
Du fer pour fortifier les cellules sanguines
Des acides foliques pour une grossesse en pleine santé
Concernant les globules rouges, toujours, et le développement de l'enfant, l'acide folique contenu dans les patates douces a des effets bénéfiques sur la croissance du fœtus. C'est un composant essentiel à la formation du tube neural qui relie le cerveau à la moelle épinière, prévenant ainsi l'apparition de spina bifida et d'anencéphalie, par exemple.
Une peau éclatante et des cheveux sains
Les vitamines et minéraux qui contient la patate douce sont également très bénéfiques pour la peau et les cheveux. Intègre la patate douce à ton alimentation quotidienne, et tu observeras bientôt que tes cheveux et ta peau sont plus radieux que jamais ! Tu peux également utiliser l'eau de cuisson des patates douces comme tonique pour la peau, mais fais d'abord un essai sur une petite surface, pour t'assurer que tu n'y fais pas de réaction allergique.
Des patates douces pour une santé robuste
De toute évidence, la patate douce est un aliment nourrissant et nutritif. Se cuisinant de multiples façons, ce légume est un médicament puissant qui favorise le bien-être et la vitalité. Quel que soit son état de santé, tout le monde devrait en faire un ingrédient privilégié de son régime alimentaire.
Comptes-tu te mettre à manger plus de patate douce après avoir lu cet article ? Dis-le nous en commentaire et partage ces informations avec un ami qui adore la patate douce !
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