Place un glaçon sur ta boulette de hamburger avant de la griller pour obtenir le meilleur burger de tous les temps

Aoû 16, 2018

Ce n'est pas si difficile de cuire un hamburger sur le gril. Tu mélanges la viande de hamburger, tu en fais une boule et tu la fais cuire à feu vif. Cependant, nous avons tous des conseils et astuces pour cuisiner le meilleur BBQ de l'été.

Certains cuisiniers ne salent pas les boulettes jusqu'à la toute dernière minute, tandis que d'autres font une empreinte de pouce au milieu du burger. Chaque chef professionnel a une sorte de conseil pour faire de leur hamburger le meilleur. La plupart des cuisiniers à la maison le font aussi. Nous jurons souvent par un certain assaisonnement ou ingrédient, ou nous pensons que nous avons le meilleur barbecue.

Pas tout le monde est prêt à partager son secret avec le monde, mais certains sont plus que disposés à transmettre leur savoir. Graham Elliot, ancien MasterChef et MasterChef Junior, est l'une de ces personnes.

Elliot est une personnalité de la télévision qui possédait plusieurs restaurants à un moment donné. Son tout premier restaurant, Graham Elliot, a d'ailleurs obtenu deux étoiles Michelin en 2014. Des millions de personnes connaissent son travail.

Lorsqu'il nous a donné des conseils sur la préparation d'un burger parfait, nous nous sommes assis et nous avons écouté attentivement. Nous voulions savoir ce qu'il a fait pour que ses hamburgers se démarquent des autres.

Elliot ne recommande pas de mélanger des choses comme l'ail, les épices et les oignons dans tes hamburgers. Il dit que trop de gens finissent par faire un hamburger qui ressemble davantage à une boule de viande ou à un pain de viande, avec des oignons et des poivrons. Il dit que la viande pure est la meilleure. Tu peux ajouter tes garnitures plus tard pour ajouter plus de saveur à ton repas.

Son astuce implique quelque chose de très simple: la glace! Ce procédé bon marché permet d'éviter que les gros hamburgers ne se dessèchent lorsqu'ils sont sur le gril. La glace est tout ce dont tu as besoin pour résoudre ce problème.

Après avoir fait les boulettes, place un glaçon au milieu de la viande. En grillant, elle garde l'humidité, a révélé Elliot.

Il suggère de tout faire pour les garnitures, car il n'y a rien en trop dans le hamburger. Son fameux "Graham Burge " est garni de roquette fraîche, de poivron rouge grillé, d'aïoli à l'ail rôti et de brie fondu.

Cependant, il nous rappelle que lorsque tu as grillé le burger parfait, toute garniture va quand même avoir un goût absolument délicieux.

Es-tu prêt à essayer cette astuce des glaçons? Fais-le nous savoir dans la section commentaires! N'oublie pas de le transmettre à ta famille et à tes amis qui adorent les grillades!