Esta increíble sopa de coco, jengibre, coliflor y cúrcuma se convertirá en tu preferida

Dic 11, 2018

Si piensas en hacer una sopa, seguramente te venga a la mente una de carne de res, zanahorias y otras verduras. Hay una sopa que se puede hacer con jengibre, coliflor, y otras cositas que no solo está deliciosa, sino que le aportará excelentes beneficios a tu cuerpo.

Aunque esta sopa se hace con unos ingredientes que contienen muchas grasas, estas son grasas saludables. Esta sopa es también un plato que se puede disfrutar tanto si te gusta la carne como si solo quieres comer verduras. Puedes añadir proteínas a la sopa usando pollo picado o tofu y cambiar las verduras según te apetezca.

El ingrediente más importante es el que le da a la sopa su hermoso color dorado: la cúrcuma. Esta especia es conocida por los increíbles beneficios que puede tener en el cuerpo humano, como sus propiedades contra el cáncer, el alzhéimer, la colitis, la diabetes e incluso contra el dolor tras una cirugía.

Esta es una sopa que es ideal para disfrutar durante una fría noche, en casita, con tu familia... Además, puedes tomarla como plato de acompañamiento o como plato principal, según lo que añadas a la olla.

• 2 cucharadas de aceite de coco
• 1 cucharadita de semillas de comino
• 1 cebolla mediana, picada finamente
• 3 tomates maduros, finamente picados
• 1 coliflor de cabeza mediana, despalillada y cortada a ramilletes
• 1 jalapeño, sin tallo, sin semillas y picado
• 1 taza de col rizada picada
• 2 cucharaditas de pasta de jengibre

Una mezcla de especias

• 1 cucharada de comino en polvo
• 1 cucharada de cilantro en polvo
• 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
• 1 lata de leche de coco entera sin azúcar
• 1 cucharadita de sal marina
• 2 cucharadas de cilantro picado

1. Añade las semillas de comino al aceite de coco precalentado hasta que el aceite comience a hervir.


2. Añade las cebollas y cocínalas durante un minuto


3. Añade los tomates y cocínalos hasta que se ablanden.


4. Añade el resto de los ingredientes y revuelve.


5. Tápalo todo y cocínalo a fuego lento durante 15 minutos, dándole vueltas de vez en cuando.


6. ¡Sirve y disfruta!

4 porciones de 204 calorías cada una.

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