¿Cómo es una dieta metabólica y por qué es tan efectiva?

Oct 20, 2018

Con los miles de dietas disponibles para las personas que quieren perder peso, es difícil distinguir cuáles son eficientes y buenas para la salud. Una nutrióloga acreditada, Diane Kress, creó un sistema de nutrición el cual está detallado en el libro "The Metabolism Miracle".

En este artículo te diremos los beneficios y desventajas de esta dieta.

Las personas que hacen "dietas" por lo general se encuentran con un obstáculo científicamente validado llamado el 'efecto de meseta' — ya que la dieta no les permite mantener más peso del habitual.

Durante una dieta, el cuerpo opera en modo sobrevivencia para preservar todas las calorías que consumes. Esta función primaria ayuda a nuestro cuerpo a soportar la hambruna (ya sea real o simulada) a cualquier costo, valorando las reservas de grasa como una ventaja. Mientras reducimos la cantidad de consumo de alimentos, el cuerpo reduce el metabolismo para retener la energía.

El objetivo de una dieta metabólica es resetear ciertos órganos tales como el páncreas y el hígado. Después, comenzará de una manera completamente nueva, calmará tu metabolismo y lo regresará a su estado natural.

Diane Kress explica los 2 tipos principales de metabolismo: regular, el que tendría una persona delgada, y el flojo, el que poseen las personas con sobrepeso. Aquellos con grandes cantidades de peso no son capaces de deshacerse adecuadamente de la glucosa, lo que resulta en una acumulación más drástica de células grasas - indicando síntomas de síndrome metabólico. Parecería que el reducir el consumo de calorías resultaría directamente en la pérdida de peso, pero ese no siempre es el caso. Nuestro metabolismo varía demasiado con la hormona insulina.

Esta es capaz de reducir los niveles de glucosa en el torrente sanguíneo. Cantidades extremas de insulina nos hacen querer más azúcar. Adicionalmente, toma glicógeno del hígado, llevando a un incremento de la glucosa en el torrente sanguíneo, haciendo que persista el almacenamiento de células grasas.

De esta manera es como empieza el círculo vicioso. Comemos azúcar para aumentar nuestros niveles de insulina, resultando en más antojos para comer azúcar. Pero si nos resistimos a comer azúcar o glucosa, el exceso de reservas de insulina produce retortijones de hambre.

Como puedes ver, es difícil perder peso con un metabolismo así.Una dieta metabólica tiene el objetivo de renovar un mecanismo metabólico defectuoso con una estrategia única de nutrición. Incluye 3 etapas, cada una con su propio régimen especial. Su objetivo es evitar que el páncreas produzca grandes cantidades de insulina que no puedes recuperar. En general, está basada en una dieta baja en carbohidratos.

La primera etapa es de un periodo de 8 semanas. Durante todos los días debes consumir un máximo de 25 g de carbohidratos. Para que sea fácil, Kress recomienda dividirlos en 5 porciones iguales: 5 g de carbohidratos cada comida. Kress menciona que a ella no le agradan los planes bajos en carbohidratos a largo plazo, pero evitarlos a corto plazo es el único medio para normalizar la producción de insulina sin fines médicos.

Kress admite que te sentirás cansado, hambriento e irritable, incluso puedes notar algo de vértigo o debilidad. Esto es parte del proceso de adaptación con esta nueva dieta; una vez que has llegado al día 4, el estado de tu salud y humor será mucho mejor.

En la segunda etapa es en donde viene la pérdida de peso, así que debes de continuar hasta lograr deshacerte de esos kilos extra. Las reglas fundamentales incluyen no comer más de 60 g de carbohidratos todos los días. Puedes separarlos en cantidades de 11 - 20 g en cada comida. Eso es lo que necesitas para que tu páncreas descanse y comience a trabajar gradualmente de una manera correcta.

Para mantener tu peso en un nivel saludable, solo sigue apegándote a las pautas de nutrición primarias anteriores. En primer lugar, la autora recomienda llevar un registro del número de calorías que necesitas para lograr tus objetivos de peso. Tienes que tomar en cuenta tu edad, género, nivel de actividad, y que tu cuerpo es susceptible a tener un metabolismo flojo, como lo hemos descrito anteriormente en el artículo.

¿Crees que una parte importante de tu salud es el mantener una dieta adecuada para perder peso y lograr tus metas? ¿O es de sentido común y razonable el comer de manera adecuada? Por favor, ¡comparte con nosotros tu opinión!

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