4 tipos de utensilios de cocina tóxicos y 4 alternativas de cocción limpia

Jun 06, 2018

En estos días, las personas están más conscientes que nunca de los beneficios de cocinar y comer alimentos saludables. Sin embargo, las herramientas con las que cocinas son tan importantes como las recetas mismas, ya que las ollas y sartenes equivocados pueden contaminar tus alimentos con químicos poco saludables.

Estos compuestos químicos son muy peligrosos para tu salud, especialmente si se acumulan en tu sistema a largo plazo. A continuación se detallan los tipos de utensilios de cocina más peligrosos y por qué debes cambiarlos, y las mejores alternativas que te pueden dar los mismos beneficios de cocción.

El teflón es una de las marcas más conocidas en términos de recubrimientos antiadherentes. Entre eso y su bajo precio, estas ollas y sartenes son algunas de las herramientas más populares en las cocinas.

Sin embargo, el teflón también es una de las marcas más peligrosas de utensilios de cocina.

Las famosas cualidades antiadherentes del teflón se logran con una capa de politetrafluoroetileno (PTFE), un polímero plástico. Este recubrimiento comienza a filtrar las toxinas cuando se calienta a aproximadamente 572 grados Fahrenheit, toxinas que pueden causar síntomas parecidos a los de la gripe, como dolores de cabeza, náuseas y fatiga. Estos vapores de "gripe de teflón" no solo son dañinos para las personas, sino que pueden ser fatales para mascotas como los loros.

Los utensilios de teflón también tienen ácido perfluorooctanoico (PFOA), un químico que está vinculado a cáncer de mamas, de próstata y de ovario. Sí, es probable que la pequeña exposición a productos de teflón no sea nociva por sí misma, pero el PFOA se encuentra en muchos otros objetos, incluidos aislantes de cables y protectores de telas, por lo que limitar la exposición a este siempre que sea posible es la mejor manera de mantenerse seguro.

Incluso si tienes utensilios de cocina antiadherentes que no son de teflón y no tienen PFOA ni PTFE, debes tener cuidado. Tienen una fina capa que los recubre, pero se astilla fácilmente y debe ser reemplazada tan pronto como se dañe.

Los utensilios de cocina de hierro fundido son duraderos y pueden recubrirse con condimentos para hacerlos antiadherentes al igual que los sartenes de teflón. Se calientan de manera uniforme y no liberan ningún producto químico tóxico, de hecho, son todo lo contrario. Los utensilios de cocina de hierro fundido pueden proporcionar a tus alimentos compuestos naturales que aumentan los niveles de hierro necesarios para tu cuerpo.

¡Y si no necesitas suplementos de hierro, los utensilios de cocina de hierro esmaltado te brindan los mismos beneficios y son cómodos de usar!

Ah, aluminio. Es una herramienta de cocina de uso tan extendido, como un forro de bandeja o como una cubierta de plato. Es fuerte y flexible, versátil y reciclable.

Pero nada es perfecto y tampoco lo es el aluminio.

El aluminio es neurotóxico, lo que significa que afecta negativamente el sistema nervioso de tu cuerpo. La exposición a largo plazo se ha relacionado con la ELA, el Alzheimer y la demencia, y aunque este utensilio de cocina suele estar recubierto, el revestimiento es delgado y se astilla fácilmente.

El vidrio puede ser más pesado y no tiene propiedades antiadherentes, pero es duradero, libre de olores e incluso más ecológico que el aluminio reciclable. ¡Además, no hay rastros de compuestos tóxicos de metal!

Las ollas y sartenes de cobre son muy bonitas. El metal marrón rosado brillante es una alternativa más alegre a los utensilios de cocina más oscuros y sus propiedades conductoras hacen que se caliente de manera uniforme y rápida.

Pero aunque el cobre es otro compuesto necesario para la salud humana, cantidades muy grandes pueden conducir a envenenamiento por metales pesados, algo que es extremadamente peligroso. Este utensilio de cocina libera compuestos de cobre cuando no está recubierto, pero incluso los revestimientos pueden contener niveles tóxicos de níquel.

El acero inoxidable es una gran opción para la cocina. El acero de calidad alimentaria no tiene capas de níquel o cromo, es liviano y resiste los arañazos, por lo que es duradero y durará mucho tiempo. ¡Además, sigue siendo brillante!

Los utensilios de cocina de cerámica son seguros de usar, por lo que los utensilios de cocina de cerámica que están cubiertos también deberían estar bien, ¿verdad?

Bueno, no siempre. El revestimiento de cerámica no es muy duradero y se astilla rápidamente, y a menudo contiene plomo y cadmio. Los compuestos de plomo son extremadamente peligrosos porque el envenenamiento por plomo es uno de los tipos más peligrosos de envenenamiento metálico. Incluso si no hay plomo, el recubrimiento a menudo contiene aluminio como sustituto, pero como se dijo anteriormente, el aluminio tiene propiedades neurotóxicas y tampoco es seguro.

La cerámica pura es bastante costosa, pero es lo suficientemente resistente como para compensar el costo inicial. La cerámica en realidad está hecha de materiales totalmente naturales y no metálicos, por lo que es una de las opciones más seguras para los utensilios de cocina. Tiene propiedades antiadherentes y se puede lavar en el lavavajillas, por lo que ahorras tiempo.

¿Cuál es tu tipo de utensilios de cocina favoritos? ¿Estás pensando en cambiar? ¡Cuéntanos lo que piensas en la sección de comentarios en Facebook! ¡Y cuéntales a tus amigos!