Würziger Blumenkohl-Käse-Auflauf

Jan 28, 2019 by apost team

Wenn du auch der Meinung bist, dass es nicht jeden Tag Fleisch geben muss, dann ist der deftige Blumenkohl-Auflauf mit Mozzarella genau das Richtige.

Für 4 Portionen benötigst du: 

• 650 Gramm festkochende Kartoffeln
• 1 Blumenkohl
• 1 Bund Lauchzwiebeln
• 2 Esslöffel Senf
• 1 Esslöffel Paprikapulver
• 150 Gramm Creme Fraiche
• 6 Eier
• 150 Gramm geräucherten Mozzarella 
• 50 Gramm Gouda
• Salz und Pfeffer

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Als Erstes musst du die gewaschenen Kartoffeln für ca. 10 Minuten in kochendem Wasser garen. In dieser Zeit kannst du den Blumenkohl putzen in Röschen teilen. Die Röschen blanchierst du in heißem Wasser für ca. 5 Minuten und schreckst sie dann mit kaltem Wasser ab.

Nachdem die Kartoffeln ausgedampft sind, kannst du sie pellen und in Scheiben schneiden. Jetzt musst du die Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Die Eier werden mit dem Creme Fraiche und den Gewürzen verrührt. Den Mozzarella und die Gouda musst du fein reiben und vermischen. Etwa 2/3 der Käsemischung kannst du unter die Eiermischung rühren und nochmals mit Salz und Pfeffer würzen.

Nachdem du eine Auflaufform gefettet hast, schichtest du die Kartoffeln, die Lauchzwiebeln und den Blumenkohl abwechselnd ein. Zum Schluss gießt du die Käse-Eier-Mischung darüber und bestreust alles mit dem restlichen Käse. Der Auflauf kommt in den vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober- und Unterhitze oder bei 180 Grad Umluft und muss für 40 Minuten backen.

Als Zubereitungszeit solltest du dir 1 Stunde und 15 Minuten einplanen.

Nährwerte des deftigen Blumenkohl-Auflauf mit Mozzarella:
Eine Portion hat 615 Kilokalorien. Zusätzlich bekommst du 40 Gramm Fett, 32 Gramm Kohlenhydrate und 31 Gramm Eiweiß.

Extra Tipp:
Willst du den Auflauf besonders kross, dann mische unter den Käse für das Bestreuen einige Semmelbrösel. Sehr lecker sind auch gehackte Haselnüsse oder ein paar Sonnenblumenkerne.

Wenn dir jetzt das Wasser im Munde zusammenläuft, solltest du sofort alle Zutaten besorgen und loslegen. Dann kannst du deinen deftigen Blumenkohl-Auflauf mit Mozzarella noch heute genießen. Oder Du zeigst das Rezept Deinen Freunden und ihr kocht es gemeinsam!