Saftiger Russischer Zupfkuchen – Frisch aus dem Ofen

Jan 16, 2019 by apost team

Du liebst Käsekuchen und du liebst auch Schokokuchen? Dann ist das nachfolgende Rezept genau das Richtige für dich. Denn, der Käsekuchen mit Schokostreusel ist eine Mischung aus beiden Köstlichkeiten und der neueste Food Trend schlechthin. Darüber hinaus ist dieser Kuchen extrem lecker, saftig und schön anzusehen. Lass dich von diesem Kuchen überraschen und erlebe eine wahre Geschmacksexplosion im Mund.

Die nachfolgende Zutatenliste ist für ein Blech, beziehungsweise 16 Stücke ausgelegt

Für die Streusel:

• 375 Gramm Mehl
• 300 Gramm Butter (weich)
• 250 Gramm Zucker
• 150 Gramm Kakaopulver
• etwas Salz

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Für die Vanillecreme werden benötigt:

• 600 Gramm Frischkäse (Doppelrahm)
• 450 Gramm Quark (40 % Fett
• 180 Gramm Zucker
• 75 Gramm Mehl
• 6 Eier (Größe M)
• 2 Vanilleschoten
• 3 Päckchen Vanillezucker

1. Die Zubereitungszeit beträgt in etwa 35 Minuten. Hinzu kommt eine Backzeit von rund 50 Minuten.
2. Zunächst werden für die Streusel Butter, Zucker sowie Salz cremig gerührt.
3. Dann wird das Kakaopulver mit dem Mehl vermischt und dazu gegeben.
4. Mit den Händen verknetet man dann alles zu Streusel und lässt diese dann für rund 30 Minuten im Kühlschrank oder an einem anderen kühlen Ort ruhen.
5. Für die Vanillecreme werden der Frischkäse, der Quark sowie die Eier verrührt.
6. Die Vanilleschoten werden der Länge nach aufgeschnitten und das Mark heraus gekratzt.
7. Dieses wird dann mit dem Zucker und dem Vanillezucker sowie dem Mehl unter die Creme gerührt.
8. Nun wird ein Backblech mit Backpapier ausgelegt und ungefähr die Hälfte der Streusel am Boden fest gedrückt. Danach wird die Creme darauf verteilt. Tipp: Das Backblech sollte die ungefähr 55 cm x 52 cm groß sein.
9. Das Ganze geht dann für rund 20 Minuten in den vorgeheizten Backofen. Die Temperatur beläuft sich auf 160 Grad für den E-Herd, 140 Grad bei Umluft und Stufe 1 bei Gas.
10. Nach dem ersten Backvorgang gibt man die restlichen Streusel auf die Creme und bäckt den Kuchen für weitere 30 Minuten. Danach gut auskühlen lassen.
11. Im letzten Schritt die Kuvertüre grob hacken und über einem warmen Wasserbad zum schmelzen bringen. Die flüssige Kuvertüre dann in Streifen über den Kuchen geben und fest werden lassen.

Fertig ist der Käsekuchen mit Schokostreusel.

Probiere dieses leckere Rezept doch einfach mal aus und lass uns auf jeden Fall wissen, wie dir der Kuchen geschmeckt hat! Vergiss nicht dieses Rezept auch deinen Freunden weiterzugeben, sie werden ihn bestimmt genauso lieben wie du!