Diesen Salat wirst Du beim Grillen lieben

Sep 07, 2018 by apost team

Der Sommer ist nicht nur Urlaubszeit sondern auch die Saison für leckere Grillpartys im Garten gemeinsam mit Freunden und der Familie. Neben Fleisch, Grillkäse und Gemüse sind es die Beilagensalate, die das leckere Essen abrunden. Doch nicht immer muss es der klassische Nudelsalat sein. Wir verraten Dir ein Rezept für einen leckeren Couscous-Salat.

Beim Grillen denken wir immer an leckere Steaks und gegrilltes Gemüse, das wir zusammen mit einem guten Nudelsalat essen. Es ist vor allem der klassische Nudelsalat, wie wir ihn von Mutter und Großmutter bereits kennen, der eine typische Komponente bei einem sommerlichen Barbecue ausmacht. Mayonnaise, Gürkchen, Erbsen und etwas Schinken bzw. Fleischwurst sind eine uns wohlvertraute Kombination.

Doch wenn Du einmal etwas neues probieren möchtest, das vielleicht auch mal ohne Nudeln auskommt, dann haben wir hier die passende Idee für Dich. Ein Gemüse-Couscous-Salat ist die perfekte, leichte Beilage zu allen Arten von Grillgut. Egal ob Fleischlastig, vegetarisch oder vegan, der Salat schmeckt frisch und etwas exotisch. Die Kombination aus verschiedenen Gemüsesorten und Kräutern passt toll zum Sommer und liegt vor allem nicht schwer im Magen.

apost.com

1,5 Tassen Couscous (Am besten Instant-Couscous, da er schneller fertig ist)

3 Tassen Wasser

etwas Gemüsebrühe (Instant)

2 Tomaten

1 Zucchini

1 Salatgurke

6 Radieschen

1 Bund Frühlingszwiebeln

0,5 Bund Schnittlauch

0,5 Bund Petersilie

0,5 Bund Koriandergrün

etwas Olivenöl

Gewürze nach Geschmack

1. Bringe das Wasser zum Kochen und löse die Instant-Gemüsebrühe darin auf. Du kannst entweder einen Wasserkocher verwenden oder einen Topf nehmen, der anschließend noch groß genug für den Couscous ist.

2. Nimm den Wassertopf vom Herd bzw. gieße das kochende Wasser in eine hitzebeständige Schüssel und gib den Couscous hinzu. Couscous sollte nicht kochen, sondern quellen. Dazu rührst Du ihn im Wasser gründlich um und deckst den Topf bzw. die Schüssel ab. Nach fünf Minuten ist er schon gar. Lass ihn danach noch etwas abkühlen, bevor Du ihn weiterverarbeitest.

3. Schneide die Tomaten, Zucchini, die Gurke und die Radieschen in kleine Würfel. Die Frühlingszwiebeln kannst Du in dünne Ringe schneiden.

4. Hacke alle Kräuter mit einem Messer fein.

5. Gib alle vorbereiteten Zutaten zusammen mit dem Couscous in eine große Salatschüssel. Gib noch etwas Olivenöl hinzu und schmecke den Salat anschließend mit den Gewürzen ab, die Du magst.

Bei der Verwendung von Couscous solltest Du immer darauf achten, dass das Verhältnis aus Wasser und Couscous stimmt, sonst wird er zu trocken oder zu feucht. Du solltest deswegen immer doppelt so viel Wasser wie die Menge an Couscous verwenden

Welche Salate magst Du beim Grillen am liebsten? Bist Du experimentierfreudig oder setzt Du lieber auf die althergebrachten Klassiker Nudelsalat und Kartoffelsalat? Berichte uns gerne, ob Du den Couscous-Salat ausprobieren wirst und wie dir das Rezept gefallen hat. Zeig das Rezept auch Deinen Freunden, damit auch sie es ausprobieren können!