Absolventen der Kochschule teilen Tipps, die sie in der Schule nicht gelernt haben, aber hilfreich fanden

Okt 19, 2021 by apost team

Zu Hause zu kochen und sich und die Familie zu versorgen, kann eine entspannende und unterhaltsame Tätigkeit sein. Nicht jeder entscheidet sich dafür, eine Kochschule zu besuchen, und schafft es dennoch, wertvolle Erkenntnisse bei der Arbeit in der eigenen Küche zu gewinnen. Einige Absolventen der Kochschule haben auch Tipps, die sie sehr nützlich finden, die ihnen jedoch im Unterricht nicht beigebracht wurden. In einem Beitrag des Reddit-Forums "r/Cooking" fragte eine Person ehemalige Kochschüler nach einigen "goldenen Tipps", welche sie in der Schule nicht gelernt haben.

Aus der darauffolgenden Diskussion ging hervor, dass die Arbeit in großen Restaurantküchen schnelllebig und stressig sein kann und viel schiefgehen kann. Ein allgemeiner Ratschlag war, dass Köche sich mit dem Servicepersonal anfreunden sollten und umgekehrt, damit alles reibungslos abläuft. Die zwischenmenschlichen Beziehungen in Restaurants spielen eine große Rolle bei der täglichen Arbeit und die Menschen müssen miteinander auskommen, um zusammenzuarbeiten.

Ein weiterer guter Tipp war, sich über das in der Kochschule vermittelte Wissen hinaus weiterzubilden. Es ist üblich, dass sich Kochschulen auf eine bestimmte Art von Küche konzentrieren, und viele Absolventen waren sich einig, dass man dadurch nur wenig über das Kochen lernen kann. Wenn man sich mit verschiedenen Kochstilen und -techniken auseinandersetzt, wird man ein besserer Koch, auch zu Hause.

Viele der Hinweise waren eher praktischer Natur, wie zum Beispiel Ratschläge zum richtigen Schneiden, und Tipps zur Sicherheit in der Küche. Der gesamte Beitrag ist voll von hilfreichem Wissen für alle, die ihre kulinarischen Fähigkeiten in der eigenen Küche erweitern möchten. Lies weiter, um mehr über die acht Tipps zu erfahren, die die Absolventen der Kochschule gegeben haben.

1. "Saubermachen während des Kochens."

Dieser Vorschlag wurde mehrfach in den Kommentaren geäußert und erspart wahrscheinlich die meiste Zeit beim Kochen. Eine Person schrieb: "Das Letzte, was ich tun möchte, ist, nach einer großen Mahlzeit einen Haufen aufgetürmter Pfannen aufzuräumen. MACH GLEICH SAUBER!" Ein anderer Nutzer fügte hinzu: "Wenn man kochen kann, kann man auch putzen."

2. "Salz in die Hand, nicht in die Pfanne."

Dies ist ein hilfreicher Ratschlag, um zu Hause Unfälle beim Würzen von Speisen zu vermeiden. Eine Person kommentierte: "Wenn man Salz in ein Gericht gibt, sollte man versuchen, nicht eine 5-Kilo-Schachtel darüber zu halten."

Ein anderer Nutzer teilte mit: "Ich habe eine kleine runde Schale mit koscherem Salz auf der Theke stehen, damit ich es einfach dossieren kann."

3. "Backen ist Wissenschaft, Kochen ist Jazz."

Das Abmessen jeder Zutat ist beim Backen entscheidend, aber beim Kochen kann improvisiert werden. Eine Person erklärte: "Rezepte sind wie eine Straßenkarte. Man muss sich nicht genau daran halten, es ist in Ordnung, davon abzuweichen. Es sei denn, man backt, dann sollte man sich genau daran halten."

4. "Auf alle Sinne achten."

Kochen ist eine sinnliches Erlebnis. Ein Nutzer kommentierte: "Das Anbraten von Dingen wie Zwiebeln klingt in den verschiedenen Phasen unterschiedlich. Am Anfang ist es eher ein Zischen, wenn der Dampf entweicht, und dann ein Knistern, wenn nur noch Gemüse und Fett übrig sind. Genauso verändert sich der Geruch von allem während des Kochvorgangs."

Weiter hieß es: "Es ist mir schon oft passiert, dass ich Multitasking betrieben habe und meine Nase mich darauf aufmerksam gemacht hat, nachzusehen, was ich im Ofen habe. Ich meine damit nicht den Geruch von Verbranntem, sondern nur die subtilen Veränderungen, die in bestimmten Phasen des Garvorgangs auftreten. Irgendwann geht es in Fleisch und Blut über."

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5. "Es ist völlig sinnlos und sogar gesundheitsgefährdend, vorgeschnittenes Hähnchen und Lachs abzuspülen."

Viele Absolventen von Kochschulen waren sich einig, dass das Abspülen von rohem Hähnchen und Lachs Keime verbreiten kann, anstatt sie zu beseitigen. "Wenn man Hähnchen unter dem Wasserhahn abspült, verteilt man durch das Spritzen des Wassers potenzielle Keime/Bakterien im ganzen Laden (oder in der Küche)", erklärte ein Nutzer.

6. "Das Geheimnis, das mir als Kind nie beigebracht wurde, das aber einen großen Unterschied in meiner Küche gemacht hat, ist das gründliche Abtrocknen von Fleisch, Fisch und Gemüse mit einem Papiertuch vor dem Kochen."

Während das Abspülen nicht empfohlen wird, stimmten die Nutzer in den Kommentaren zu, dass das vorherige Abtrocknen von Fleisch, Huhn und Fisch das Essen verbessert. Eine Person kommentierte: "Meine Mutter kochte immer zu wässrig, nicht knusprig oder karamellisiert, weil sie diesen Schritt ausgelassen hat, und um ehrlich zu sein, wird er in den meisten Rezepten nicht erwähnt."

7. "Alle Zutaten vorbereiten, bevor man mit dem Kochen beginnt."

Wenn man die Vorbereitungen im Voraus trifft, spart man sich später den Ärger. Ein Nutzer schrieb: "Wenn man sich beim Schneiden, Hacken etc. Zeit lässt und alles in ordentliche kleine Schüsseln und Teller legt, wird der Kochprozess wirklich rationalisiert und man hat mehr Zeit, um während des Kochens aufzuräumen, ohne sich Sorgen machen zu müssen, dass der Knoblauch schon fast verbrannt ist, während die Zwiebeln noch nicht gehackt wurden.

8. "Eine Schere benutzen, um Dinge zu schneiden."

Dies ist ein weiterer hilfreicher Tipp, um in der Küche Zeit zu sparen. "Kirschtomaten, Teig, Pizza, einige Fleischstücke, Gemüse ... Das geht so viel schneller, man muss weniger aufräumen und die Schnitte sind viel sauberer", schlug ein Nutzer vor.

Eine andere Person fügte hinzu: "Minze und Koriander und kleine Chilis ... viel einfacher mit der Schere."

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