Koch verrät die richtige Methode um einen Truthahn zu schneiden, was die meisten Leute falsch machen

Nov 26, 2018

Der Truthahn ist das Hauptmerkmal eines Thanksgiving Essens. Für das Essen muss man tagelange Vorbereitungen und stundenlange harte Arbeit einplanen, also solltest Du eine gute Vorstellung davon haben, was Du tust, wenn es Zeit ist den Truthahn anzuschneiden. Unglücklicherweise machen das die meisten Leute, so Koch Mark Dommen, falsch.

In diesem Artikel wird Koch Dommen Dir die besten Techniken beibringen, damit Du die besten Ergebnisse bei Deinem Thanksgiving Truthahn erzielst.

Bevor Du mit dem Anschneiden des Vogels beginnst, solltest Du Dir über das Werkzeug, dass Du dafür benutzt, Gedanken machen. Am wichtigsten ist, dass das Messer oder die Geflügelschere scharf ist. Ist Dein Werkzeug stumpf, wird es das Fleisch zerrupfen und die Haut abziehen.

Ein anderer häufiger Fehler ist es, den Truthahn am Esstisch zu schneiden. Das mag zwar als lustige Unterhaltung Deiner Gäste erscheinen, ist aber nicht der ideale Platz dafür, da der Tisch wahrscheinlich voll ist und Du nicht genug Arbeitsraum hast. Schneide das Fleisch stattdessen vorher in der Küche und richte es hübsch auf einer Platte oder einem Teller her.

Es ist üblich, die Füllung im Truthahn zu kochen, aber das ist nicht die ideale Herangehensweise. Obwohl man es "Füllung" nennt und so gemacht richtig erscheint, ist es besser, die Füllung außerhalb des Vogels zu kochen. Das Ergebnis ist eine knusprigere Füllung und das Fleisch trocknet nicht so sehr aus, weil das Brot nicht den ganzen Saft des Vogels aufsaugt.

Wenn der Truthahn dann fertig zubereitet ist, ist es wichtig, dass Du ihn einen Augenblick lang ruhen lässt, bevor Du ihn anschneidest. Ansonsten werden die heißen Säfte aus dem Vogel herausschießen. Falls Du ihn ein wenig abkühlen lässt, wird das Fleisch weicher und saftiger. Wenn Du bereit bist anzuschneiden, solltest Du bei den Beinen und Flügeln anfangen.

Anstatt direkt von der Brust des Vogels Scheiben abzuschneiden, solltest Du zuerst die ganze Brust entfernen und sie dann in dünne Scheiben mit etwas Haut zerschneiden. Um es schöner zu servieren, kannst Du Beine, Flügel und Brust zusammen so auf einem Teller oder einer Platte arrangieren, dass sie die Originalform des Truthahns imitieren.

Falls Du das hier hilfreich gefunden hast, sende es doch auch Deinen Freunden, damit sie von jetzt an ihre Truthähne perfekt zuschneiden können. Falls Du noch andere Tipps hast, die wir Deiner Meinung nach vergessen haben, dann erzähle sie uns doch in den Kommentaren.