Dieses Brot besteht aus nur wenigen Zutaten und ist eine leichte Alternative

Feb 27, 2019

Spätestens nach Büchern wie "Weizenwampe: Warum Weizen dick und krank macht" oder "Dumm wie Brot: Wie Weizen schleichend Ihr Gehirn zerstört" macht man sich Gedanken um den eigenen Brotkonsum. Wie viel Brot ist gesund und worauf muss ich besonders achten?

Denn obwohl der Geschmack von Brot allseits sehr beliebt ist, enthält es viele Kohlenhydrate und Gluten. Bei übermäßigem Genuss gilt es sogar als Dickmacher. Deshalb stellen wir dir in diesem Artikel das "Cloud-Bread" oder Wolkenbrot vor - der neue Trend unter den Brotsorten!

Luftig leicht wie eine Wolke - so wird das Brot gerne beschrieben. Es besteht aus nur wenigen Zutaten und eignet sich gerade im Rahmen einer Low Carb Diät als perfekter Snack für zwischendurch. Frei von Kohlenhydraten und Gluten verspricht es Genuss ohne schlechtes Gewissen.

Du benötigst grundsätzlich nur die folgenden drei Zutaten, die so gut wie jeder im Haus hat: Eier, Backpulver und Frischkäse.

Für eine zusätzliche Portion Süße, mischst Du einen Esslöffel Honig in die Teigmasse.

• 3 Bio-Eier (Größe M)
• 3 EL Frischkäse (sollte auf Zimmertemperatur aufgewärmt sein)
• 1/4 TL Backpulver
• 1 EL Honig
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Rosmarin oder Thymian

Schritt 1: Heize den Ofen auf 150 Grad (Umluft) vor. Trenne das Eiweiß fein säuberlich vom Eigelb. Verrühre das Eigelb mit dem Frischkäse in einer Schüssel und gebe das Backpulver hinzu bis eine cremige Konsistenz entsteht. Schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz steif.

Schritt 2: Vermische die Zutaten nun vorsichtig mit einem Kochlöffel, sodass eine homogene Masse entsteht. Für etwas mehr Süße kannst Du an dieser Stelle den Honig untermischen.

Forme nun aus der Teigmasse runde Fladen und verteile diese auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech.

Schritt 3: Nach einer Backzeit von 15 Minuten ist Dein Snack fertig zum Verzehr. Für einen ganz besonderen Geschmack garnierst Du Dein himmlisches Brot mit Rosmarin. (Alternativ eignet sich Zimt)

Genieße dein Brot pur oder mit Belag!

Das Raffinierte am Cloud-Brot ist seine reine Konsistenz. Unerwünschte Inhaltsstoffe sind hier fehl am Platze und deshalb solltest du es wenn möglich ohne zusätzliche Toppings genießen. Denn diese bringen nur unerwünschte Kalorien mit sich, die du ja eigentlich umgehen wolltest.

Falls Du doch mal einen Cheat-Day einlegen willst, kannst Du Dein Cloud-Brot natürlich nach Lust und Laune wie ein normales Brot aufpeppen.

Ob als Burger-Brötchen, Sandwich oder Boden einer Pizza - das Wolkenbrot hat viele Einsatzgebiete. Herzhaft belegt mit Schinken, Käse oder Gemüse schmeckt es genauso gut wie in der süßen Version.

Für Naschkatzen bietet sich das mit Honig gebackene Cloud-Brot als Schleckerfrühstück bestrichen mit Schokocreme oder Fruchtmarmelade an.

Doch Achtung: Sei dir darüber bewusst, dass du dadurch Fett, Zucker und Kohlenhydrate auf dein Brot einlädst.

Nicht nur Befürworter einer kohlenhydrat- und glutenfreien Ernährung schwören auf diese Brot-Alternative. Studien haben belegt, dass langsam verarbeitbare und schlecht resorbierbare Kohlenhydrate die Aufrechterhaltung des Gewichtsverlusts verbessern kann. 

Dies kann somit dazu führen, dass es seltener zu dem gefürchteten Jo-Jo-Effekt kommt.

Zu extrem ist allerdings auch nicht gut, denn von einer vollkommen kohlenhydratfreien Lebensweise raten Experten ab. Wie immer kommt es auch hier auf die richtige Balance an.

Hast Du noch weitere Tipps, um diese Brotalternative noch leckerer zu machen? Oder bist Du dank diesem Rezept schon auf Wolke 7? Dann sorge dafür, dass noch mehr Leute von diesem genialen Trend-Snack erfahren und zeige dieses Rezept auch Deinen Freundinnen.

Unsere Inhalte sind nach bestem Wissen erstellt, sind jedoch allgemeiner Natur und ersetzen keinesfalls eine individuelle Beratung mit Deinem Arzt. Deine Gesundheit ist uns wichtig!