Bulgarische Baniza einfach zubereitet

Nov 07, 2018

Eine Baniza ist ein köstliches Blätterteig-Gebäck aus Bulgarien. In anderen Balkanländern wird die Baniza unter anderem auch als "Gibanica" bezeichnet. Hier folgen einige interessante Informationen, sowie ein Rezept für eine Baniza, welches Du im Handumdrehen zubereiten kannst.

Balkanländern wird die Baniza unter anderem auch als "Gibanica" bezeichnet. Hier folgen einige interessante Informationen, sowie ein Rezept für eine Baniza, welches Du im Handumdrehen zubereiten kannst.

Die bulgarische Baniza kann mit verschiedenen Füllungen zubereitet werden. Vor allem eine Füllung aus Salzlakenkäse mit Spinat ist sehr beliebt. In der Regel backst Du die Köstlichkeit in einer runden oder dreieckigen Form aus und servierst die bulgarische Baniza mit Joghurt. In Bulgarien wird unter anderem dieses Gericht zu

Weihnachten und zu Neujahr gegessen. Bei diesen Festlichkeiten wird die

Baniza besonders zubereitet, indem Du kleine Papierstreifen mit Zukunftssprüchen, wie bei chinesischen Glückskeksen, mit einbackst. Die reine Arbeitszeit für diese köstliche Speise beträgt knapp eine Stunde. Davon dauert die Vorbereitung in etwa zwanzig Minuten und die Zubereitung in etwa vierzig Minuten. Die Zubereitung gestaltet sich einfach.

Die Einheimischen in Bulgarien bereiten den Teig natürlich selbst zu. Mit dem Strudelteig bist Du allerdings auch gut beraten und profitierst von einer raschen Zubereitung. Du kannst alternativ auch Yufka Teigblätter, also fertigen türkischen Blätterteig für die Zubereitung verwenden.

• Schritt 1: Zuerst schneidest Du die 200 Gramm Schafskäse ganz klein und zerdrückst diesen mit einer Gabel. Den Teelöffel Natron verrührst Du mit den zwei Esslöffeln Joghurt. Anschließend schlägst Du die Eier schaumig und mischt diese mit dem Käse, sowie mit dem Quark. Danach fühgst Du die Prise Salz und den Natron-Joghurt-Mix dazu und rührst alles gut durch. Ein Eigelb legst Du zur Seite, damit Du später die Baniza bestreichen kannst.

• Schritt 2: In diesem Schritt bestreichst Du den Strudelteig mit Öl. Dann verteilst Du in etwa zwei Esslöffel der Masse auf dem Teig und rollst diesen locker auf. Nun drückst Du den Teig vom Rand aus mit Deinen Händen zur Mitte hin, damit er faltenfrei bleibt.

• Schritt 3: Die Teigrollen legst Du spiralförmig in eine idealerweise runde, mit Öl bestrichene Form. Das vorhin zur Seite gelegte Eigelb vermischst Du mit ein wenig Wasser und Öl und bestreichst damit die Baniza.

• Schritt 4: Backe die Baniza im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad in etwa eine halbe Stunde, bis sie eine goldbraune Farbe erreicht hat.

• Schritt 5: Serviere die bulgarische Baniza mit Joghurt oder Kefir. Beides passt perfekt.

• Schritt 6: Gutes Gelingen und viel Spaß mit diesem koestlichen Rezept, welches sich ganz einfach zubereiten lässt.