Denne suppe forbrænder kalorier, mens du spiser den

Nov 26, 2018

Hummus er mange tyskeres favorit-dip! Selvom denne originale ret på kikærter stammer fra arabiske og middelhavs-inspirerede køkkener, og først begyndte at erobre europæiske køkkener for nogle år siden, har den allerede gjort sit indtog på utallige menuer på restauranter og caféer.<br>&lt; br/&gt; Den <strong> cremede konsistens</strong>, den lidt nøddeagtige smag og de sunde egenskaber fra kikærter er nogle vigtige årsager til dette indtog. De eksotiske kikærter indeholder mange <strong>calcium-, jern- og vegetabilske proteiner</strong> - hvilket gør dem til en perfekt del af en vegetarisk eller vegansk kost.<br><br> Men selv for en normal diæt er kikærter forbundet med mange fordele. De har også et lavt niveau af umættede fedtsyrer, der ofte indgår i proteinkilder som æg, kød og mælk.

Pas på: Dette er en ny kreation lavet af kikærter, der smager himmelsk, opvarmer dig indefra og hjælper dig med at tabe dig, mens de nærer dig: Det er denne hér, kikærtesuppen. Det er en suppe, der hjælper på din figur og smager ligesom hummus. Den er let at lave, og ingredienserne blander sig perfekt sammen for at skabe et ægte smagsfyrværkeri på din tunge. Et dejligt efterårsgræskar og et par søde gulerødder er de ideelle partnere til kikærter.

Tilberedning:20 minutters forberedelse + 30 minutter på komfuret

• 360 g gulerødder
• 300 g græskar
• 1 fed hvidløg
• 1 dåse kikærter
• 2 spsk. citronjuice
• 1 spsk. Ras el Hanout (eksotisk, arabisk krydderi)
• 4 dl grøntsagsfond
• 1/2 avocado
• 2 spsk. olivenoile (koldpresset er bedst)
• Krydderier: salt, pepper, muskat, cayennepeber, chiliflager og et drys kanel

Når du har alle fundet ingredienserne, er det tid til at starte på suppen!

1. Først skal løgenes hakkes fint samt hvidløgsfeddet presses. Hæld dem derefter i gryden med den allerede varme olivenolie samt Ras el Hanout. Ved at stege krydderiet udvikler det sin fulde smag og får samtidig en dejlig letristet nuance. Tilføj derefter cayennepeber og chiliflager.

2.Nu skal kikærterne skylles grundigt, indtil vandet ikke længere skummer. Stil dem derefter til side i en sigte for at dryppe af. I mellemtiden hældes grøntsagsfonden i en gryde. Tilsæt dernæst den stegte løg- og krydderiblanding.

3. Nu er det tid til at give græskar og gulerødder lidt kærlighed: skræl alle grøntsagerne, skær dem i stykker og tilføj dem til gryden med fond. Nu skal alt simre omkring 20 - 25 minutter, til både græskar og gulerødder er bløde.

4.Når grøntsagerne er blevet bløde nok til, at du kan stikke en gaffel gennem dem, skal kikærterne tilsættes. Krydr med salt og peber og omrør godt. Fjern derefter gryden fra varmen, og blend suppen for at gøre den cremet og tyk. Fjern derefter kødet fra den halve avokado og purér den sammen med resten af suppen. Dette vil gøre den endnu mere cremet, mens du stadig bevarer avocadoens sunde fedtstoffer.

5. Nu skal alt bare simre og eventuelt strækkes lidt med noget vand, hvis du synes, konsistensen er for tyk. Smag til med krydderier, salt og peber. Nu er du klar til at servere suppen, gerne med godt ristet brød og en teskefuld cremefraiche på toppen.

Takket være den koncentrerede vitaminrigdom af kikærter, gulerødder og græskar, er denne suppe ren forkælelse for din krop. Derudover indeholder grøntsagerne få kalorier, men mange næringsstoffer - ideel til en vinterdiæt. Den kan også let fryses til de dage, hvor det hele skal gå lidt hurtigere. Du opvarmer nemt suppen igen i en gryde.

Kender du nogen, der er en fan af græskar og gulerødder, og som absolut må prøve denne nye, orientalske suppe med kikærter og krydderier? Send denne opskrift videre, så de har noget at varme sig på i denne kolde tid.